Soupe de patates douces et poivrons
Salut les amis,
Aujourd’hui, vous ne trouvez pas que la température s’est particulièrement rafraîchie ? Eh bien, chez nous oui ! On avait bien besoin de se réchauffer un peu. Voilà pourquoi on vous propose cette recette de soupe.
Quoi de mieux, pour apporter chaleur et réconfort, qu’un bon bol bien fumant ? Et c’est exactement ce que vous offrira cette soupe : la douceur de la patate douce associée aux notes plus épicées du poivron, avec une fine amertume juste relevée par une pointe de paprika fumé pour donner encore plus de profondeur au potage.
Une recette simple, qui ravira petits et grands, autant par son goût que par sa belle couleur orangée. Elle s’adapte aussi bien à un petit repas du soir avec quelques tartines qu’à une table plus festive.
N’hésitez pas à la reproduire chez vous : il n’y a vraiment rien de plus simple !
À bientôt pour de nouvelles recettes.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500gr de patate douce
- 1 poivron
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de légumes
- Huile neutre
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par épluchez les oignons, l’ail et les patates douces.
Emincez les oignon grossièrement et faites de même avec l’ail.
Otez la queue, les graines et les parties blanches de votre poivron et coupez-le en paysanne. Découpez également la patate douce de cette façon.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile neutre et faites-y revenir les oignons et l’ail à feux vif durant 2 à 3 min.
Ajoutez ensuite la patate douce et les poivrons et continuez encore la cuisson, à feux vif, durant 3 à 4 min sans cesser de remuer avec une spatule.
Ajoutez ensuite le bouillon de légume et laissez mijoter 35 min à feux moyen dès que l’ébullition est atteinte.
Mixez le tout, rectifiez éventuellement l’assaisonnement en sel et en poivre et servez sans attendre.
Décorez éventuellement avec des pluches de persil et du paprika fumé.