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Le Nuoc-Mâm : l’or liquide du Vietnam

Le Nuoc-Mâm : l’or liquide du Vietnam

Le Nuoc-Mâm : l’or liquide du Vietnam

Salut les amis, Aujourd’hui, on voulait revenir sur une discussion qu’on a eue récemment avec une de nos lectrices, qui nous demandait ce qu’était exactement le nuoc-mâm. La question était trop bonne pour qu’on la garde pour nous ! Alors nous avons décidé...

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Le ve-tsin (glutamate monosodique)

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Salut les amis ! Ça faisait longtemps qu’on n’avait plus parlé d’un ingrédient à part entière, alors aujourd’hui on s’attaque à un sujet souvent mal compris mais pourtant essentiel dans de nombreuses cuisines du monde : le ve-tsin, plus connu sous le...

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