Sorbet au basilic thaï
Hello les amis,
Cette année, notre plant de basilic thaï a vraiment bien donné. Nous avons pu l’utiliser dans plein de plats, mais il nous en restait encore… Alors, nous avons décidé d’en faire un sorbet !
C’est simple, ça ne coûte presque rien et en plus c’est délicieux. Voilà pourquoi nous partageons cette recette aujourd’hui.
Le basilic thaï se distingue de son cousin méditerranéen par un goût plus prononcé, relevé de notes d’anis et de réglisse. C’est ce qui en fait un aromate exceptionnel, capable de tenir tête aux saveurs épicées de la cuisine d’Asie du Sud-Est… mais pas seulement !
Dans cette recette, il libère tout son parfum pour un ravissement total des papilles. Que vous le serviez en dessert ou en trou normand, vous verrez : vous ne serez pas déçus. D’ailleurs, nous vous conseillons de l’accompagner d’un trait de vodka pour un trou normand festif lors de vos grands repas. C’est une façon originale de marquer une pause conviviale, tout en profitant des vertus digestives du basilic thaï.
Réalisez ce sorbet et goûtez-le sans attendre, succès garanti !
À bientôt pour d’autres recettes gourmandes...
PS : si vous n’avez pas de basilic thaï, cette recette fonctionne aussi avec du basilic traditionnel.
/image%2F1985617%2F20250904%2Fob_9aa5b6_sorbet-au-basilic-thai.jpg)
Ingrédients (pour 1,4 L environ) :
-
100 gr de feuilles de basilic thaï
- 1 L d’eau
- 350 gr de sucre
- 6 cuill à soupe de jus de citron vert
Préparation :
Commencez par effeuiller soigneusement le basilic thaï jusqu’à obtenir 100 gr de feuilles bien vertes (sans parties jaunies ni abîmées). Rincez-les à l’eau claire pour éliminer toute trace de terre ou de nuisibles, puis essorez-les délicatement à l’aide d’une essoreuse à salade.
Préparez un sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer doucement, juste en dessous du point d’ébullition, en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Laissez refroidir, puis versez le sirop dans le bol d’un blender avec le jus de citron vert et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Versez ensuite la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’un sorbet onctueux.
Servez aussitôt, décoré de quelques pluches de basilic thaï.
Pour une version originale, accompagnez-le d’un trait de vodka façon colonel revisité en trou normand, ou simplement en dessert rafraîchissant.
Préparez un sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer doucement, juste en dessous du point d’ébullition, en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Laissez refroidir, puis versez le sirop dans le bol d’un blender avec le jus de citron vert et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Versez ensuite la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’un sorbet onctueux.
Servez aussitôt, décoré de quelques pluches de basilic thaï.
Pour une version originale, accompagnez-le d’un trait de vodka façon colonel revisité en trou normand, ou simplement en dessert rafraîchissant.