Poulet sauté aux noix de Cajou
Hello tout le monde,
Cela fait un bon moment que nous n'avons pas publié sur notre blog, mais cette fois, nous revenons avec une très belle recette !
Un grand classique de la cuisine chinoise, si l'on peut dire...
Vous le savez sûrement déjà, nous adorons la cuisine chinoise, et O-lit en est particulièrement fan. Aujourd’hui, nous vous proposons donc notre version du poulet sauté aux noix de cajou.
Un plat onctueux et riche en saveurs qui ravira tous les amoureux de la cuisine asiatique… et bien d'autres encore !
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 filets de poulet
- 1 bel oignon
- 150 gr de noix de cajou
- 3 gousses d’ail
- 2 poivrons verts
- 250 ml de bouillon de volaille réduit (1 cube pour 250 ml d’eau)
- 1 cuill à soupe ½ de farine de tapioca (ou maïzena)
- 4 cuill à soupe ½ de sauce soja claire
- 1 pouce de gingembre
- ½ cuill à café de sambal oelek
- Huile de riz
- Sel et poivre du Sichuan
- 1 bel oignon
- 150 gr de noix de cajou
- 3 gousses d’ail
- 2 poivrons verts
- 250 ml de bouillon de volaille réduit (1 cube pour 250 ml d’eau)
- 1 cuill à soupe ½ de farine de tapioca (ou maïzena)
- 4 cuill à soupe ½ de sauce soja claire
- 1 pouce de gingembre
- ½ cuill à café de sambal oelek
- Huile de riz
- Sel et poivre du Sichuan
Préparation :
Commencez par émincer vos blancs de poulet en fines lanières ou en petits dés.
Ensuite, épluchez l’oignon, retirez-en le cœur, puis émincez-le finement.
Épluchez les gousses d’ail, ôtez-en le germe, puis hachez-les très finement, ainsi que le gingembre.
Coupez ensuite les poivrons en fines lanières après en avoir retiré les queues, les graines et les parties blanches.
Dans une poêle sèche, faites griller les noix de cajou.
Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de riz. Lorsqu’elle est bien chaude, faites revenir les morceaux de poulet à feu vif. Salez, poivrez, et dès qu’ils sont bien cuits, réservez-les.
Ajoutez un nouveau filet d’huile de riz dans le wok, puis faites sauter les oignons et les poivrons à feu vif. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre hachés, laissez cuire encore une à deux minutes, puis réservez avec le poulet.
Versez ensuite le bouillon dans le wok, ajoutez la sauce soja et le sambal oelek, puis portez le tout à légère ébullition. Délayez la fécule dans un peu d’eau, puis incorporez-la au mélange pour épaissir la sauce.
Dès que la sauce est bien liée, remettez le poulet, les légumes et les noix de cajou dans le wok. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient nappés de sauce.
Servez sans attendre, accompagné de riz blanc ou de riz cantonais, et décorez éventuellement avec une chips de crevette.