Quiche aux légumes et saumon fumé
Étant donné la météo typiquement belge que nous avons encore eue cette semaine, j'ai décidé de ramener un peu de soleil dans nos assiettes avec cette petite recette estivale.
L'été, c'est la saison des festivals et des concerts. Et comme diraient certains de mes amis: "rien de tel en sortant d'un chapiteau qu'une bonne quiche" lol. Eh bien je les ai pris au pied de la lettre en vous proposant cette recette simple et savoureuse qui sera bonne aussi bien chaude que froide (tout dépend du temps qu'il fait).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 200 gr de saumon fumé
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- Noix de muscade
- Sel et poivre
- Beurre
- Fromage à gratin
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Émincez le poivron, la carotte, l'oignon et la tomate en fine brunoise.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle ou un wok et Faites-y revenir les légumes que vous avez émincés.
En fin de cuisson, ajoutez-y l'ail finement haché. Salez et poivrez.
Battre les oeufs dans un bol. Ajoutez la crème liquide. Épicez votre appareil avec le sel, le poivre et la muscade.
Coupez le saumon fumé en petits carrés de 1 cm de côté.
Beurrez votre moule à tarte et y installez votre pâte brisée et piquez-la à la fourchette.
Dressez en couche successive l'appareil, le saumon et vos légumes. Terminez avec le fromage à gratin.
Enfournez votre quiche pendant 20 à 25 min.
Servez sans attendre avec une salade verte.
Ps: si vous taillez des petits morceaux vous pouvez les servir en mises en bouches chaud ou froid.